Abbaye de Lagrasse, Corbières

Abbaye de Lagrasse

Depuis le millésime 2011, Philippe Estrade en tant que Fermier, conduit le petit vignoble de l'abbaye des Chanoines. Sous leur patronage, avec leur aide, il élabore un vin blanc original, temoin du lien entre le terroir de Lagrasse et son abbaye.

Sicut Vitis

Partager une gorgée de ce vin, c'est s'unir l'espace d'un moment, au travail, aux origines, à l'identité et à la joie discrète de cette Abbaye vivante qui par le cheminement de l'histoire réunit d'un côté la culture profane et d'un autre la tradition monastique. Le vin aussi, poursuit semble-t-il, cet idéal de lien profane et sacré.

Un lien historique

Le Château Lalis faisait anciennement partie du domaine foncier de l’Abbaye tout comme de nombreuses propriétés viticoles des Corbières, du Languedoc mais aussi de Catalogne. A son apogée, on a dénombré 6 abbayes, 25 prieurés, 67 églises sur 7 diocèses et 91 places du royaume de France et du comté du Roussillon...dépendant de l'Abbaye de Notre Dame de La Grasse.

Sicut Vitis

Elaboré dans la tradition des vins de célébrations.

Sicut Vitis

Sicut Vitis - Abbaye de Lagrasse

  • Sélection du Vignoble : parcelle de vieilles vignes de Maccabeu et Muscat jouxtant l'abbaye de Lagrasse.
  • Rendement : entre 30 et 35 hl / ha
  • Terroir de Lagrasse - marnes froides
  • Accord parfait avec : Apéritifs, salades, poissons grillés

Sa robe est miel avec des reflets verts. En bouche se mèlent fruits à chairs blanches, résine, fumé, finale salée et grasse.

"Avec son joli nez boisé épicé, c'est un vin flatteur et élégant. Un vin de messe que les laïcs pourront apprécier avec des tapas légèrement relevées ou avec une anchoïade."
Guide Hachette 2014 - 1 étoile

L'Abbaye en images

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De l'Abbaye de Lagrasse

Lagrasse

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